巧得很，​在徽菜部参观的程泽，​发现有一位老师傅，​正在制作的就是青螺炖鸭这道美食。​最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

本着学习的态度，​程泽还是走近想观看。​虽然今天只要品尝完最后一道徽菜，​自己的成就便可以完。​

他已经体验过一回系统灌输技法的效果，​很好很强大。​他相信，​这回一样不会让自己失望。​

但是程泽内心也有一点矛盾，​总觉得不是自己通过学习而得到的能力，​内心有种说不出的感觉。​

明明安心品尝美食就可以的他，​却总忍不住想去参观学习，​也许是为了减少自己内心的“负罪感”吧！​

云经理跟着程泽走近了厨房，​两就站在老师傅的旁边。​

永泉山庄这点还是挺化的，​如果客对自己品尝的美食感兴趣，​是允许进厨房的。​

老师傅应该是听见有进来的声音的，​但他并没有抬，​也没有开与程泽他们打招乎，​而是专注着继续手中的活儿。​

对于这一切，​程泽很理解，​也没有开说话去打扰老师傅的作，​淡淡的站在一旁。​

反倒是一旁的云经理有些着急了，​见程泽冷淡的站在那，​以为他生气了。​

走到程泽跟前，​靠近他耳边解释道：​“真抱歉，​小程。​周师傅平时就这的，​在做菜时不喜欢多说话，​你别介意。​”

程泽摇了摇，​微笑道：​“没关系，​我自己也是名厨师，​我能理解，​我就想观看下周师傅制作这道菜。​”

周师傅听到程泽的回答，​动作稍微停顿了下，​然后接着切割手中的鸭子。​

另一边的云经理听闻后，​也跟着放心了。​

服务行业不好做啊！​现在都在追求客户满意度，​如果后续回访电话，​问询程泽对接待员打分，​要是因为厨师不理他，​给打了低分，​那他真是太冤了，​工资会被扣很多的。​

没有再理会云经理的表等等，​程泽开始仔细的观看周师傅的作。​

周师傅先是将鸭宰杀去毛后，​从脊部抠去内脏，​用水洗净沥，​放冷水锅中煮开，​后捞起转砂锅。​

用旺火烧开，​撇去浮沫，​转用小火慢炖。​

大约20分钟时间过去

盯着的程泽突然小声说道：​“加料。​”

“咦？​”

周师傅一声轻呼

手中动作习惯的将准备好的盐、​葱姜、​冰糖倒了砂锅中。​

又大约过了20分钟

还是相同的场景

一旁的程泽再次淡淡的说道：​“加主菜了。​”

周师傅不可思议的的望了程泽一眼，​然后把桌面清洗净的青螺、​火腿、​香菇切成丁，​放砂锅。​

主菜食材刚锅，​程泽的声音与周师傅的动作基本同步。​

“转旺火！​”

这一刻过去，​周师傅与一旁的云经理都不可思议的看着程泽。​

被两这般盯着，​难免有些害羞，​程泽尴尬的摸了摸后脑勺说道：​“你俩怎么了，​我脸上长东西了吗？​”

云经理对此道并不了解，​也说不出什么所以然，​几度想张询问，​但又不知道从哪说起。​

最终还是周师傅打了寂静

“小伙子，​你为什么会知道我每个步骤的时机？​”

程泽困惑的说道：​“因为我是厨师啊！​当然会知道每一步的时机。​”

这个回答云经理心中暗想也对，​厨师当然知道每道菜的步骤。​

然而周师傅却摇了摇，​他显然对这个答案不认同。​

开说道：​“你这句话有两点不对，​第一：​除非是主徽菜的厨师，​否则不是所有都知道青螺炖鸭的步骤的。​第二：​即使是徽菜厨师，​如果不是有一定造诣，​是无法判断出加配料的时机的。​”

程泽没有说话，​云经理反而提问说道：​“时机有什么难度吗？​只要知道制作步骤，​看着表，​每炖多久，​然后按时放其他配料不就行了吗？​”

周师傅不禁大笑，​开玩笑似的对着云经理说：​“小云啊！​如果按你这话来说，​还要我们厨师嘛，​酒店随便挑个，​对着工序单一步步做就行了。​”

周师傅停顿了下，​接着说道：​“青螺炖鸭这道菜，​与其他徽菜一样，​十分注重火候。​不过相对于火候来说，​更加注重配料加的时间，​这直接影响到味道。​”

云经理还是不解，​完全没有听懂什么意思。​

程泽也不好站一边，​当个木。​主动接着周师傅话说：​“我知道周师傅的意思，​你其实好奇的是，​我是如何凭眼，​看出鸭子熟的程度的吧！​”

周师傅点了点，​表明的确是这个原因。​

程泽平静解释道：​“青螺炖鸭是一道由鸭、​鲜青螺、​香菇、​小葱结、​姜片、​盐、​冰糖等做成的美食。​最重要的，​就是第一次加料要在鸭子六分熟时候，​第二次加料要在9分