百味集团蓉城分部

走在并不大的食材冷藏室，​程泽左右寻看之后，​脑中还在纠结烧什么菜。​地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址记忆中的菜谱太多了，​有时候会的东西太多，​也很无奈，​他刚好又有选择恐惧症。​

不停翻寻类中的食材，​程泽惊喜的发现了一块獐，​脑中瞬间想起了一道徽菜美食，​赶忙去果蔬区域翻寻。​

“腌雪里蕻？​可以，​就选那道了。​”程泽眼睛一亮，​主材与配菜都有了。​

程泽再挑选了一些其他必要的配料后，​拎着菜筐回到了工作台。​

所谓腌雪里蕻，​又称石榴红、​春不老、​雪菜，​以叶用芥菜中的鲜雪里蕻为原料。​

五名考官左右对视一眼，​默默点了点。​

考官们似乎知道这道菜可能制作上有些费时，​除了那名主考官的子还在仔细盯着，​其他四位直接掏出手机，​开始忙乎其他事了。​

程泽先将将去皮的獐放在冷水中浸泡，​之后便不在理会，​而是将注意力摆在了其他配料上，​清洗净后，​把葱打结，​生姜拍松，​当归擦去表面的浮灰，​雪里蕻用水洗净后去根。​

一切前期工作准备好后，​程泽也静静的站着等待。​

主考官突然说道：​“程泽，​你是打算制作徽菜中的当归獐是吧！​”

“不愧是百味集团的考官，​拿出食材就知道具体做的菜品。​”程泽心中想到，​是说刚准备动手，​怎么考官都不看他了，​玩起了手机，​原来他们知道自己这道菜第一步骤需要将獐在冷水浸泡至少半小时以上，​所以觉得无聊，​先起其他事。​

程泽微笑的说道：​“是的，​考官。​”

主考官有些好奇的问道：​“叫我安经理就可以了，​我很好奇，​这道菜可以说是，​徽菜当中少见的既要考验“烧”字决的功夫，​还要考验“炖”字决对于火候的把控，​两者缺一不可，​你这般年纪，​确定能把控的住吗？​”

程泽低摸了摸手中的菜刀，​那熟悉的感觉布满全身，​每当拿起菜刀，​那种烹饪食材，​把它们制作成美味的菜肴，​那喜悦的心，​别无法体会。​

也只有拿起菜刀时候，​他的气质也会随之变化。​

突如其来的大师气质迸发出来，​安经理与其余四名考官都惊住了。​

程泽没有回应安经理的问话，​所有的质疑，​还是以实力来解决最好。​

……

估算着时间差不多了，​程泽左手迅速取出獐。​

然后将两边的炉灶都打开，​放好两只锅。​

锅置旺火上，​放熟猪油，​直接烧至五成热，​下獐煸1 分钟，​加水淹过，​放当归和酱油，​待汤汁快烧后再加葱结、​姜块、​盐、​白糖，​换小火细烧。​

直至獐炖至七成烂时，​另用一锅放在旺火上，​放熟猪油，​将烧至五成热左右雪里蕻煸几下倒在獐锅内，​继续烧至獐九成烂时，​用湿淀调稀勾起薄芡出锅，​最后装盘。​

程泽自信的将装盘好的当归獐，​递送至考官的面前，​为他们准备好碗筷说道：​“安经理，​各位考官们，​请品尝。​”

其实都无需品尝，​从刚刚程泽身上见识到的气质，​加上他出神化的制作流程，​他们就已经知道，​味道肯定不会让他们失望。​

程泽面带笑意的看着考官们开始品尝，​其实选这道菜，​除了在食材冷藏室看见獐以外，​更主要想到了主考官是一名。​

当归獐为徽州地区传统名菜，​当归补血调经，​活血止痛，​润肠通埂。​獐舒筋通络，​健骨轻身。​二者同煮，​相得益彰。​

这是特意为主考官安经理准备的，​对于调理身体有很好的帮助。​

他相信，​以安经理的见地，​肯定能想到他的心意，​打分一定不会很低。​

安经理品尝过后，​感叹道：​“当归挥发出的芳香，​除去了獐本身的异腥昧，​再以雪里蕻提鲜，​质地脆，​大师级的徽菜水准啊！​”

“是啊！​这是近几年中，​应聘的考生做过最可的菜肴了。​”

“此菜用“烧“法，​色重、​油重，​火工独到，​芳香馥郁，​软糯可，​乡土气息浓厚，​将徽菜的特色体现的完美无瑕。​”

“不敢相信，​不敢相信，​华夏最年轻的徽菜大师诞生了。​”

……

一位位考官品尝之后，​议论纷纷，​紧接着眼睛盯着程泽，​仿佛他是一绝世美，​就差流水了。​

被一帮大老爷们这般盯着，​程泽都感觉后背一凉，​后庭花一紧，​毛骨悚然。​

结果毫无疑问，​所有的评委均给出了满分评价。​

正当程泽打算收拾桌面，​准备迎接下一项测试时候，​安经理突然对着周围考官说道：​“根据集团特殊才引进规定，​对于有特殊才能，​较为优秀者，​可以适当放松考核或免试。​我提议下一项考核就不用进行了吧！​”

诸位考官都不约而同的点说道：​“同