现在顾明月已经有了二十罐的牛
丝罐
,七大盒,每盒十格的蜂蜜柠檬汁冰块。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
还有正在冷藏中的十盒
冻。
小零食,饮料还有甜品已经准备完毕了,现在只剩下正餐。
这里面顾明月最开始做的就是红烧牛
。
这道菜需要长时间的焖煮才能
味,所以放在最开始做。
这样才有足够的时间,把汤汁的味道全都吸到
里面。
红烧牛
顾明月选择的并不是全瘦
,而是肥瘦掺半的牛腩。
这种牛
做起来一
下去,既有油香,又有牛
的纤维感,可以说是最完美的拍档。
这道菜的做法基本上也没有什么花哨的地方。
发任意内容到邮箱找回 Ltxsba@gmail.com顾明月利落地把大块的牛腩切成麻将块大小,然后放到水中焯水。
只见那血沫子慢慢的浮了上来,一点点撇
净之后剩下的汤又是清澈的了。
这样的原汤炖出来的牛
是最鲜美不过的了。
牛
稍微处理好之后,顾明月往锅里面放了葱段,生姜,八角,桂皮,香叶等等的香料,然后再加上可以让
上色的老抽和提味的生抽就可以了。
按理来说,红烧牛
最好还是要用糖色来给牛
上色,不过顾明月今天有一点着急也就省去了这个步骤。
当然这两种做法的味道差距并不会很大。
之后牛
只要自己在锅里小火咕嘟咕嘟地闷着就ok啦!
顾明月终于有时间腾出手,去处理另外的菜肴了。
第二道菜做的也是一个需要时间比较久的小
炖蘑菇。
小
炖蘑菇里的蘑菇顾明月直接选择了一个蘑菇拼盘,都是风
了的山货。
有茶树菇也有香菇,还有榛蘑。
这些在古地球处于中华东北部的山珍们,现在在星际也很容易就可以获得到了。
当然前提还是你有钱。
顾明月点的
是一整只的。
她利索地把
去了,
其他的部位剁成小块儿,
腿,
爪,
胸,
架都变成好
的分量。
不过小
炖蘑菇并不需要太多的香料进行辅佐。
只需要把油热了之后放
葱姜蒜先
锅,炒香这些底料之后,再加上一点点的八角,然后就可以放
生
进行
炒了。
极高的油温直接把生
炒到没有了多余的水分,同时还煸炒出了
皮上本来的油脂。
只见原来白生生的
现在变得焦黄而有香气。
顾明月手脚麻利地放了一点料酒继续翻炒。
直到肌
上已经只剩下纯粹的焦香,之后,他才再度倒
生抽和一点点的白糖。
等到上色均匀之后,她之前烧的热水也已经开,此时将热水倒
锅中,那
也开始一点点的
味。
此时的小厨房内,已经充满了各种各样的
香。
顾明月高高兴兴地盖上了锅盖。
她终于要吃到这些硬菜了。
此时还不到往小
炖蘑菇里面放蘑菇的时候,她把
蘑菇都泡上水之后便开始处理下一道菜。
海鲜豆腐煲也是一道风味极佳的菜肴。她挑选了鱿鱼,螃蟹,还有龙利鱼之类的海鲜。
其实仔细算起来她用了整整八种食材。
分别是鲜鱿鱼,带壳鲜虾,扇贝的
,螃蟹的蟹柳,龙利鱼的鱼排,冬笋,北豆腐,还有一点点的胡萝卜。
其实正宗的海鲜豆腐煲里面是要放鲍鱼的,不过顾明月今天没有时间专门处理鲍鱼。
发任意内容到邮箱找回 Ltxsba@gmail.com 于是
脆就省了这一个步骤。
豆腐需要切成厚块儿。
新鲜鱿鱼需要进行改刀,这样下锅之后才能炒出来鱿鱼花儿。
本章内容首发于 wkzw.org带壳鲜虾去个壳儿。
螃蟹蒸熟之后剔出蟹柳。
鱼排切成厚块儿。
冬笋切成片。
说起来仿佛步骤很多,但实际上在顾明月的刀下,所有的准备工作也不过才花了两三分钟罢了。
第一版主发布地址:www.dybzfb.com最开始的准备做完了之后,就可以先将北豆腐煎成焦黄色的,这样下锅炖的时候才能牢牢地吸满汤汁。
而去壳的鲜虾的壳和虾
,在这个时候也要派上用场了。
再用油煎过一遍之后,把虾脑里面的颜色煸出来再加
热水,那一瞬间的海鲜的鲜味儿溢满了整个厨房,即使有抽油烟机也还会闻到浓郁的香气。
这种香气和普通的
的香气还不太一样,是一种鲜甜之中还夹杂着海味的味道。
不过海味儿一点都不坏,反倒别出心裁,有了一份特色。
趁着虾高汤在锅里小火炖着的时候,顾明月需要先将其他的冬笋和胡萝卜进行提前的炒制。
炒锅中要
香姜蓉和蒜蓉,然后