临近黄昏

夕阳西下

又经过一段坎坷的山路，​程泽拎着马蹄鳖，​愉快的回到了山林路，​

稍作等待，​便见到远处滚滚烟土飞扬，​汪老板又骑着自己的小电驴来接他了。​地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

汪老板骑到程泽面前，​见到他拎在手中的衣物，​惊讶的问道：​“小程你抓到了？​”

程泽憨笑道：​“是啊！​运气还不错。​”

不过从他满身的泥泞，​红包，​树枝的刮伤来看，​汪老板知道，​这一切并不是那么容易。​心中不仅感叹：​“这年，​像程泽这般踏实肯，​专注梦想的太少见了。​”

汪老板也不栗色对他的夸奖：​“我相信，​小程，​你今天经历的一切，​必定成就未来的辉煌。​上车吧！​我回去亲手炖给你吃，​你应该也饿了。​”

对于汪老板的夸奖，​程泽倒是没往心里去，​他现在的心思，​更在意眼前即将品尝到的新菜肴上面。​

坐在小电驴的后面，​路上与汪老板讲述起抓捕马蹄鳖的经过，​就这样有说有笑的，​二很快便回到了农家乐饭馆。​

和之前一样，​程泽又开始观望了，​真的不是他不想亲手尝试制作。​

第一，​他自己制作出来的，​哪怕味道各方面，​都是正宗徽菜菜肴，​但在系统眼里，​不承认他品尝一道美食，​没有奖励的，​他只能品尝别做的。​

第二，​现在的他虽然经过李师傅的教导，​已经不是对徽菜一无所知的门外汉了。​但是理论和实践上，​还是有差距的。​他现在只是纸上谈兵的层次，​论起动手能力，​真和这些常年制作徽菜美食的老师傅们没法比。​估计也只有自己品尝齐全徽菜著名的这些美食之后，​完成成就，​靠系统的能力，​才能完善自己的厨艺。​否则单靠自己苦练，​没个10年8年的苦功，​肯定没用的。​

汪老板先是将马蹄鳖引出齐甲盖处颈部宰杀，​之后整只放厨房煮沸的清水中浸泡，​待身上的杂质被热水泡离水面后，​打捞上来。​

剥去皮膜，​用刀沿甲壳四周划开，​掀掉甲盖，​去除内脏，​然后洗净，​切块。​

这道徽菜美食，​与其他几类相比，​还有一点细微差别。​

常见菜肴采用炖这个技法，​肯定都要用砂锅，​这是肯定的。​但在火候方面，​如今的，​更依赖现代煤气灶，​可以转变多种火候大小。​

而徽菜中的这一道菜肴，​必须用碳火，​只有这样，​才能更加体现出马蹄鳖的风味。​

只见汪老板从屋内搬出一个小炉灶，​然后取了些木碳与引燃用的小柴火。​

先是将最底层摆放一些柴火引燃，​然后用铁钳把木碳摆柴火上，​经过一段时间，​柴火熄灭，​木炭燃起点点红光。​再把事先准备好的砂锅摆在炉灶上。​

整齐地摆甲鱼块，​然后将完整的东华火腿、​葱打成结、​姜拍松和火腿骨围在甲鱼四周，​加清汤和绍酒后。​盖好锅盖，​拿起扇子对着炉灶扇风，​使得炭火转为大火将清汤煮沸，​放冰糖。​再停止扇风改用小火慢炖1小时左右，​去除葱、​姜和火腿骨不用，​火腿取出切成片，​放回锅中，​淋上香油，​洒上胡椒。​

就这样，​又一道徽菜经典美食便诞生了。​

略有暗淡之色的马蹄鳖，​搭配周围鲜红的东华火腿。​美味与形色兼顾，​正是华夏的饮食哲学。​

在吃的法则里，​风味重于一切。​华夏民从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。​们怀着对食物的理解，​在不断的尝试中寻求着转化的灵感。​

世间食材千千万，​华夏民通过自己的智慧，​搭配出了一道道美食。​

程泽挑起一块马蹄鳖的腹部和一小块东华火腿，​一齐吃中，​缓缓咀嚼，​清淡不带任何土腥味，​还伴有丝丝鲜味，​配着火腿自有的鲜香，​两者完美的合二为一。​

这些味道，​已经在漫长的时光中和故土、​乡亲、​念旧、​勤俭、​坚忍等等感和信念混合在一起，​才下舌尖，​又上心间，​让程泽几乎分不清哪一个是滋味，​哪一种是怀。​

当吃胃中，​程泽的双眼不觉的留下了一滴泪水，​是喜悦，​是感伤，​或又是思念。​

他在这道美味中，​吃出了家乡的味道，​回想李师傅对他说的那些话，​加上这段期间的见闻。​传统美食文化真的太伟大了，​他心中不禁疑惑：​“为什么，​为什么明明风味如此优美的传统美食，​在如今沦落至此。​”

他的心中充满了不解。​

没有给程泽太多的感慨，​系统冰冷的声音再次响起。​

“叮！​”

“品尝徽菜代表食谱之一《沙地马蹄鳖》，​奖励美食基金10000元整，​宿主距离完成徽菜成就更进一步，​望宿主再接再厉。​”

这时的提示声对于程泽来说，​不在重要了。​最初因为钱财所困，​无法去实现自己去尝便全国美食的梦想，​当得到系统的时候，​他的心里是真的开心，​觉得自己往后生活会越来越好。​